A片第四季度尋味之旅

2017-01-06 15:32  
來源:   

記A片研發部第四季度尋味之旅

前言:缽缽雞是四川成都非常流行的特色小吃(原產地是洪雅),有攤有店,有大有小,食用時自取,味道悠長。相傳清代四川學政何紹基遊瓦屋山後宿縣衙,隨從風寒感冒,悶油厭食,精神萎頓。學政焦慮,遂使縣廚做開胃菜一道,要“麻辣不見椒、肉鮮不見膘”。縣廚絞盡腦汁,急中生智,烹開打鳴公雞,用土缽盛雞,取藤椒練油,調汁涼拌。學政嚐後讚曰“巴適”。隨從聞麻香而起,竟口味大開,連服三餐,神清氣爽,歎之“鮮香嫩爽,神仙美食”。



12月29日一大早,研發部一行11人興高采烈地向此次尋味之旅目的地——洪雅出發啦!

一路上大家都饒有興致的談論並期待缽缽雞究竟是如何的美味。途徑丹棱,沿路農家栽種的橘子讓所有人驚歎不已,實在忍不住便中途刹了一腳,買上一袋橘子嚐嚐鮮。

橘子


慢悠悠的兩小時後終於抵達洪雅,下車找吃的啦~

到達3


找路
找路1

人生地不熟的一群人隻能靠著導航尋找那家傳說中的缽缽雞店。

第一家_副本

在手機導航和路人指引下,一群人終於來到這家較有曆史的缽缽雞店。該店在眾多網站以及當地老百姓中均有推薦,既然是慕名而來的好吃嘴們,怎能錯過它呢?


第一家上菜
該店特點是老板會先行將一大盆缽缽雞端上桌,客人吃多少拿多少,最後清點桌上串簽數量即可。


第一家缽缽雞

眾口皆傳的老店果然沒讓大家失望,鹹辣鮮香的藤椒味更是讓人讚不絕口。看著有沒有讓你想流口水的感覺呀?

第一家開吃

第一家開吃1
看看A片大口吃肉認真品嚐的帥哥美女們,恨不得一口將美味“咬住”留在腦海中,激發自己開發美味缽缽雞調味料的新靈感~


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第二家3



細致品嚐後,大家一邊交流心得一邊去往第二站——位於洪雅藤椒博物館內的一家特色缽缽雞店。


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品嚐美食前的交流短會,大家在開心的談論吃到正宗缽缽雞後的感受:紅油香而不膩、雞肉鮮香味足……七嘴八舌間大家的想法蹭蹭蹭的增加不少呀。(自動忽略低頭族~)

該店缽缽雞在傳統基礎上加入了自己的創新元素,均以雞肉為主,與前一家店相比較,二者在味道上還是有很大不同。

第二家1



作為食品人,除了要親自品嚐美食,還應該了解美食背後的文化。隻有將美食文化融入進產品中,才能研發出具有生命力、感染力的創新型產品。

這不,A片的研發人員在賞完美食後就去參觀了博物館,對藤椒文化以及缽缽雞起源有了大致了解,這些都非常有利於大家日後對缽缽雞調味料的研發。

參觀

時間匆匆,第四季度尋味之旅不得不暫告段落啦,雖然不舍美食,但大家還是不想撐著肚子回家喲~

美好的事物就應該分享,A片的研發人員也會把尋味過程中美好的味道帶給身邊的您~

大合照

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