麻辣小龍蝦

2015-11-17 12:20  
來源:原創   

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 小
龍蝦營養豐富,和其他水產品一樣,含有人體所必需的礦物成分。其中龍蝦體內蛋白質含量較高,是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍,並含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素
A等成分,龍蝦肉內鋅、碘、硒等微量元素的含量要高於其它食品,因此龍蝦受到眾多消費者的青睞,而龍蝦的經典做法是麻辣味、香辣味等口味,其特點是口味辣鮮香,色澤紅亮,質地滑嫩,滋味香辣。是人們夏夜街邊燒烤攤,大排檔和賓館的經典菜品。

小龍蝦的做法:

1、小龍蝦預處理:買回來的龍蝦,用水泡一下,會出來很多髒的絮狀的東西。再換水浸泡,直到不再泡出雜物水清澈為止。再用刷子將每個龍蝦表麵清理一遍,洗幹淨龍蝦尾巴有左中右三瓣,中間那個長在最上麵的瓣,用食指和拇指捏著最根部掐斷一扭,扯出來的就是泥腸子了,再用剪刀剪去頭部,鍋內加入水燒開加入處理好的龍蝦焯水後撈起濾幹備用。

2、炒小龍蝦:另起鍋內加入適量油燒熱,再加入適量的幹辣椒、花椒、蔥、薑、蒜翻炒爆香,再加入麻辣龍蝦料(YP51311)一袋,混合均勻,加入小龍蝦翻炒均勻,並加入水以淹沒龍蝦為準,蓋上鍋蓋煮約15-20分鍾,至龍蝦熟透,水分收幹為止,起鍋裝盤即可食用。


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